自2019年開(kāi)始，玻汾爆發(fā)式的增長(zhǎng)以及越來(lái)越多頭部企業(yè)的加持，使光瓶酒價(jià)格成功向上升維，拉升至50~60元價(jià)格帶。而隨著質(zhì)價(jià)比時(shí)代的來(lái)臨，百元價(jià)格帶的光瓶酒也開(kāi)始繼續(xù)在市場(chǎng)上出現(xiàn)。

　　上個(gè)月，全興酒業(yè)推出88元/瓶的全興大曲，光良酒業(yè)發(fā)布定位百元以上價(jià)格帶的新品——“極光”，這一系列動(dòng)作將“光瓶酒向上”的討論再次推到行業(yè)前沿。不同于前幾年，如今行業(yè)正處于深度調(diào)整期，那么，光瓶酒價(jià)格再向上，能否成功升維？

　　“向上”的確定性和不確定性

　　近年來(lái)，光瓶酒市場(chǎng)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，光瓶酒市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)千億級(jí)別，且仍保持著一定的增速。在行業(yè)調(diào)整期，雖然整體市場(chǎng)面臨諸多變數(shù)，但光瓶酒憑借其親民的價(jià)格、廣泛的消費(fèi)群體基礎(chǔ)，受沖擊相對(duì)較小。

　　隨著消費(fèi)升級(jí)的不斷深入，消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)光瓶酒的需求逐漸顯現(xiàn)。百元左右的價(jià)格帶，既能夠滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)提升的追求，又不會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)過(guò)高的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。從這個(gè)角度而言，市場(chǎng)對(duì)于高線(xiàn)光瓶酒有著潛在的容納空間，此時(shí)推出高線(xiàn)光瓶酒，是順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)的積極嘗試，也是消費(fèi)者追求高品質(zhì)的一種確定性回應(yīng)。

　　而且，光瓶酒市場(chǎng)雖然競(jìng)爭(zhēng)激烈，但主要集中在60元以下，百元左右的高線(xiàn)光瓶酒領(lǐng)域，雖然已經(jīng)有部分品牌布局，但尚未形成的壟斷格局。對(duì)于全興、光良等企業(yè)來(lái)說(shuō)，此時(shí)切入高線(xiàn)光瓶酒市場(chǎng)，能夠避開(kāi)中低端光瓶酒的紅海競(jìng)爭(zhēng)，開(kāi)辟新的市場(chǎng)藍(lán)海。

　　黑格咨詢(xún)集團(tuán)創(chuàng)始人徐偉提到，現(xiàn)在推出高線(xiàn)光瓶酒的時(shí)機(jī)是正確的，尤其是50多元的光瓶酒，消費(fèi)群體在擴(kuò)容。但是目前超高線(xiàn)光瓶酒的消費(fèi)群體并不多，還需要時(shí)間來(lái)培養(yǎng)。對(duì)于超高線(xiàn)光瓶酒而言，要注意產(chǎn)銷(xiāo)是否對(duì)路的問(wèn)題。

　　河南一位不愿意透露姓名的商家表示，高線(xiàn)光瓶酒去除了繁復(fù)的包裝，將更多成本投入到酒質(zhì)提升上，符合當(dāng)下消費(fèi)者的消費(fèi)心理。然而，不可忽視的是，行業(yè)調(diào)整期也帶來(lái)了消費(fèi)市場(chǎng)的不確定性，整體市場(chǎng)消費(fèi)動(dòng)力可能有所下滑，這對(duì)高線(xiàn)光瓶酒的市場(chǎng)推廣和銷(xiāo)售也會(huì)造成一定阻礙。

　　百元價(jià)格帶的培育仍需時(shí)間

　　那么，未來(lái)百元左右的光瓶酒空間有多大？

　　阜陽(yáng)市百川百維商貿(mào)有限公司總經(jīng)理、中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)特聘研究員李學(xué)成表示，之前已經(jīng)有一些品牌推出了80~100多元價(jià)格帶的光瓶酒，但是并沒(méi)有形成比較好的銷(xiāo)量。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這個(gè)價(jià)格帶可選擇的產(chǎn)品很多，尤其是盒裝酒有不少的核心產(chǎn)品。因此，想要開(kāi)拓百元價(jià)格帶是需要時(shí)間的。

　　刀客酒業(yè)胡良奎認(rèn)為，高線(xiàn)光瓶酒要忍受一段時(shí)間的“寂寞”，畢竟使用的場(chǎng)景仍需要拓展。從推出該類(lèi)產(chǎn)品的企業(yè)來(lái)看，它們本身都有著豐富的產(chǎn)品線(xiàn)，高線(xiàn)光瓶酒是目前產(chǎn)品線(xiàn)的補(bǔ)充或者延伸，因此也有精力和時(shí)間去運(yùn)作該價(jià)格帶的產(chǎn)品。而經(jīng)銷(xiāo)商也不可能僅運(yùn)營(yíng)這一個(gè)價(jià)格帶的產(chǎn)品，否則很難養(yǎng)活團(tuán)隊(duì)。同時(shí)他提到，市面上還有價(jià)格更高的光瓶酒，比如李渡，也有不錯(cuò)的市場(chǎng)表現(xiàn)，關(guān)鍵是這類(lèi)產(chǎn)品靠什么樣的價(jià)值來(lái)對(duì)應(yīng)價(jià)格，這是需要企業(yè)思考的問(wèn)題。

　　李學(xué)成也同樣提到李渡的案例，他認(rèn)為，李渡也經(jīng)歷了一個(gè)長(zhǎng)期培育的過(guò)程。在他看來(lái)，50元左右價(jià)格帶，實(shí)際上已經(jīng)是光瓶酒的“天花板”，如果想要更大的銷(xiāo)量，那應(yīng)該運(yùn)營(yíng)30元左右的光瓶酒。在他看來(lái)，要看清光瓶酒背后的消費(fèi)邏輯，玻汾和綠脖西鳳之所以暢銷(xiāo)，不僅是因?yàn)槠焚|(zhì)過(guò)關(guān)，更在于其名酒效應(yīng)。

　　找到高線(xiàn)光瓶酒的運(yùn)營(yíng)邏輯

　　在人們追求質(zhì)價(jià)比的新時(shí)代，高線(xiàn)光瓶酒的出現(xiàn)符合了消費(fèi)趨勢(shì)，其和普通價(jià)格的光瓶酒運(yùn)營(yíng)邏輯稍有不同。

　　徐偉認(rèn)為，高線(xiàn)光瓶酒的運(yùn)營(yíng)邏輯其實(shí)就是高性?xún)r(jià)比和高品質(zhì)。李學(xué)成也表達(dá)了同樣的觀點(diǎn)，他認(rèn)為，光瓶酒要想運(yùn)營(yíng)，一是要有品牌影響力；二是要有故事可講；三是要有品質(zhì)支撐，給予消費(fèi)者消費(fèi)體驗(yàn)；四是要打造成功的模式，而模式的背后應(yīng)該是組織，組織的背后是資源支持，要有相應(yīng)的投入；最后還要有根據(jù)地市場(chǎng)，樣板市場(chǎng)做起來(lái)之后才能探討下一步的全國(guó)化。

　　顯然，業(yè)內(nèi)人士都一致提到了品質(zhì)的重要性。那么，品質(zhì)由誰(shuí)說(shuō)了算？除了自身做好研發(fā)工作外，光良認(rèn)為消費(fèi)者的真實(shí)參與和反饋也很重要。據(jù)了解，“極光”的推出是經(jīng)歷了消費(fèi)者的考驗(yàn)的。光良酒體研究室與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院合作研發(fā)出兩款酒體后，向全國(guó)酒類(lèi)專(zhuān)業(yè)師生、消費(fèi)者、酒商發(fā)出去5000余份酒體樣品。品鑒者從色澤、香氣、入口感、酒體豐滿(mǎn)度、口感復(fù)合度、回味、順滑度、平衡性及整體印象九個(gè)維度進(jìn)行評(píng)測(cè)，在綜合進(jìn)行了超過(guò)5000人次的樣本品鑒意見(jiàn)回收后，團(tuán)隊(duì)不斷調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品細(xì)節(jié)，最終呈現(xiàn)了“極光”。

　　在此之前，瀘州老窖·黑蓋的出現(xiàn)，也曾經(jīng)歷經(jīng)了多名消費(fèi)者的品鑒和體驗(yàn)。在酒說(shuō)看來(lái)，在產(chǎn)品上市之前，就和消費(fèi)者做互動(dòng)，已經(jīng)能提前在消費(fèi)者心中形成印象，而作為消費(fèi)者自己“選”出來(lái)的產(chǎn)品，也能快速打開(kāi)市場(chǎng)。

　　除以上邏輯之外，文化內(nèi)涵也十分重要。光瓶酒雖然包裝簡(jiǎn)約，但可以通過(guò)挖掘品牌背后的歷史文化、地域文化等元素，賦予產(chǎn)品更深層次的文化底蘊(yùn)，李渡就是這方面的成功案例。

　　高線(xiàn)光瓶酒的渠道建設(shè)也需要打破傳統(tǒng)光瓶酒的渠道局限。一方面，要鞏固傳統(tǒng)的流通渠道優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)與經(jīng)銷(xiāo)商的合作，確保產(chǎn)品在各級(jí)市場(chǎng)的鋪貨率。另一方面，要積極開(kāi)拓新興渠道，借此觸達(dá)更多消費(fèi)群體。

　　值得一提的是，針對(duì)高線(xiàn)光瓶酒的目標(biāo)消費(fèi)群體進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)定位是關(guān)鍵。高線(xiàn)光瓶酒的消費(fèi)群體主要集中在對(duì)品質(zhì)有追求、消費(fèi)觀念較為時(shí)尚的中青年消費(fèi)者以及部分老酒民。企業(yè)可以根據(jù)這一群體的消費(fèi)特點(diǎn)，制定個(gè)性化的營(yíng)銷(xiāo)方案。例如，舉辦品鑒會(huì)、文化沙龍等活動(dòng)，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的體驗(yàn)感和認(rèn)同感，吸引更多消費(fèi)者的關(guān)注。（文章來(lái)源：酒說(shuō)）

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