供應(yīng)鏈思維的普及、供應(yīng)鏈體系的建設(shè)，以及數(shù)字化、智能化技術(shù)的深度融入，已經(jīng)成為推動中國酒業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的核心動力。對于酒行業(yè)而言，供應(yīng)鏈能力的快速提升，必將為整個酒行業(yè)注入新的活力與核心競爭力。

　　在第二十一屆中國國際酒業(yè)博覽會上，2024第 一屆中國酒業(yè)供應(yīng)鏈與裝備技術(shù)大會針對這一話題展開深入探討。

　　正如宋書玉理事長所言，科學(xué)技術(shù)始終是推動酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第 一驅(qū)動力。可以說，在現(xiàn)代經(jīng)濟發(fā)展中，釀酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展離不開產(chǎn)業(yè)鏈的高級化和供應(yīng)鏈的現(xiàn)代化。這兩者的結(jié)合，不僅提升了釀酒行業(yè)的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，也為整個行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了新的動力。

　　供應(yīng)鏈現(xiàn)代化：釀酒行業(yè)發(fā)展的脊梁

　　供應(yīng)鏈在釀酒行業(yè)中扮演著至關(guān)重要的角色。它不僅連接了上游的原材料供應(yīng)商和下游的消費市場，還承擔(dān)著保 證產(chǎn)品質(zhì)量的任務(wù)。為了確保釀出的酒達到高質(zhì)量標準，必須實現(xiàn)供應(yīng)鏈的現(xiàn)代化。這意味著需要在農(nóng)業(yè)原材料、裝備制造業(yè)和輕工產(chǎn)業(yè)等方面提升技術(shù)水平，確保從原料采購到生產(chǎn)設(shè)備各個環(huán)節(jié)都采用高新技術(shù)和智能化設(shè)備。

　　現(xiàn)代化的供應(yīng)鏈必須具備高 效的物流系統(tǒng)、精準的數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)以及完善的管理機制。這不僅能夠提高生產(chǎn)效率，還能敏捷應(yīng)對市場變化，優(yōu)化資源配置，從而有效降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品的市場競爭力。

　　產(chǎn)業(yè)鏈高級化：新質(zhì)生產(chǎn)力的顯著標志

　　產(chǎn)業(yè)鏈的高級化是釀酒行業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。產(chǎn)業(yè)鏈的高級化不僅體現(xiàn)在采用高新技術(shù)上，還體現(xiàn)在對綠色發(fā)展的追求。產(chǎn)業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié)都需要采用先進生產(chǎn)技術(shù)，如數(shù)字化轉(zhuǎn)型、智能制造等，推動行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

　　推動產(chǎn)業(yè)鏈高級化，需要加快傳統(tǒng)行業(yè)的數(shù)字化進程，提升生產(chǎn)過程的智能化水平。這種轉(zhuǎn)變不僅提升了行業(yè)的科技水平，還創(chuàng)造了更多的產(chǎn)業(yè)價值。此外，產(chǎn)業(yè)鏈的高級化還需要注重綠色生產(chǎn)，提高資源利用效率，減少污染，從而推動行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　智能釀造：融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的智慧

　　在智能釀造過程中，核心在于結(jié)合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技。堅持傳承傳統(tǒng)釀造工藝，同時應(yīng)用數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、自動化等高新技術(shù)，是實現(xiàn)釀造智能化的核心策略。通過實時數(shù)據(jù)采集和智能化管理，釀酒的每一個環(huán)節(jié)都能做到精 確監(jiān)控和調(diào)整，以實現(xiàn)更高的產(chǎn)品質(zhì)量。

　　釀酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，必須依賴產(chǎn)業(yè)鏈的高級化和供應(yīng)鏈的現(xiàn)代化。通過高新技術(shù)的應(yīng)用和智能化管理，我們可以有效提升釀酒行業(yè)的生產(chǎn)力，確保其在國內(nèi)外市場中的競爭優(yōu)勢。智能釀造代表了釀酒行業(yè)未來的發(fā)展方向，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代完美融合，不僅提升了產(chǎn)品質(zhì)量，也實現(xiàn)了綠色可持續(xù)發(fā)展。在新時代的發(fā)展背景下，釀酒行業(yè)以更高的標準和目標，不斷提升自身，走向更加廣闊的未來。(中國酒業(yè)協(xié)會CADA)